Le couscous de fonio est une variante de couscous élaborée à partir de fonio, une céréale ancienne originaire d’Afrique de l’Ouest. C’est une option sans gluten et possède une texture légère et aérée.
**Composition :**
La composition typique du couscous de fonio est centrée sur le fonio lui-même, souvent mélangé à de l’eau et parfois à d’autres ingrédients tels que la farine de riz ou de maïs. Le fonio est naturellement sans gluten et riche en glucides complexes, en fibres, ainsi qu’en protéines. Il contient également des minéraux comme le fer et le zinc.
**Vitamines et Nutriments :**
Le fonio est une source intéressante de nutriments, comprenant des vitamines du groupe B telles que la thiamine (B1) et la niacine (B3). Il contient également des acides aminés essentiels et des antioxydants. Sa teneur en nutriments peut contribuer à une alimentation équilibrée.
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